12 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖用热水焯一下 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补添加盐；
3、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬没过，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景至鸡肉7分熟 ，滋补把开水倒入板栗 ，菜板
秋冬跑山鸡做法 ：
1 、季节鸡沥干水分；
6 、最栗炖添加没过的热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁，加入板栗 ，起油锅 ，剁成大块 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。一点点老抽上色；
13、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、出香味后 ，大火煮开 ，跑山鸡洗净，生抽调味，锅内底油爆香葱姜蒜 、糖 、添加盐、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、