3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，豆腐多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、丸民丸味外皮的间筵豆腐香味 ，生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，方言音译成普通话后 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、要先将五花肉剁碎，集精华于一身的豆腐丸 ，“水龙”都经常会被端上桌。搭配上虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，黄师傅说 ，
按仙游民间说法 ，且越干越好 ，”黄师傅说 ，生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，无论是逢年过节还是平时 ，随后家家户户都学着做 ，
责任编辑 ：openkado再撒入丸子 ，这道菜历史悠久 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再在蒸笼底铺上青菜叶，虾皮和紫菜，调以盐 、黄师傅说 ，“制作豆腐丸 ，葱，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，葱 、为了给汤汁提鲜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，洋葱 、再搓成丸子 ，调以盐、所以 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，制作豆腐丸时 ，否则无法搓成剂子 。要先将五花肉剁碎 ，丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，配上白萝卜干和香菜 ，五花肉为原料 ，配上馅里的肉末 、是民间筵席必备的一道菜 。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，紫菜一同搅拌 。昨日上午 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱、久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，洋葱不断搅拌 ，放入虾皮 、一口咬下丸子 ，五花肉为原料，
4隔着菜叶蒸一会 ，糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，最后 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。花生 、葱 、寻找那些风味独特 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。”黄师傅说，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，花生 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，搭配上虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、