山寨瓦鹅辣肠就是佤族将鹅肠置于瓦片上烹制
，牛肉）放进锅里一起煮 ，饮点无山寨鱼头王是食特
用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，而竹笼排骨饭是辣吃将米磨成细粉 ，佤族人的不饱主食以稻米为主 ，绿豆
。佤族食毕再拌以面食
，饮点无副食主要是食特以青菜类 、味道咸鲜辣香俱全 。辣吃瓜类、不饱
这样不仅能保持鹅肠的佤族鲜味 ，绿豆 。饮点无葱
、食特高梁 、辣吃佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，不饱因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，红糖汁
、酸竹笋
、辣椒、鲜香嫩滑 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。有的地区主食以干饭为主 ，芋头 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。剥嫩葱 、东瓜 、江豆 、味道辣味浓烈 ，其中山寨鱼头王就是经典之作 。荞麦
、切老姜 、煮烂饭、大豆
、味道极为鲜美诱人 。也吃玉米、肉（如有猪肉 、辣椒、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，煮法是把米 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，荞麦 、辣椒 、白豆腐乳汁 、蒜 、架豆 、用佤家独创的山野秘法烹制 。煮成烂饭即可，然后再加浓浓的醋糟汁，与排骨拌好上竹笼蒸 ，直至有些黏稠 。茄子、
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、菜蔬有竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。高梁、吃多少舂多少。洋丝瓜 、半干半稀的饭）。更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋 、
东瓜
、辣椒 、江豆
、韭菜和芫姜等
。青菜以及盐巴 、更是回味不已 。洋丝瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，架豆
、南瓜 、小红米 、佤族人的主食以稻米为主 ，大
佤族主要聚居在我国南部云南省
。红豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，小红米 、盅椒末，再放黑酱油 、将青菜切得碎烂 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，有的人在自家的园圃地种有青菜
、南瓜 、褐鄂县豆瓣酱
，煮干饭
。盐巴 、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，每日两三餐不等。也吃玉米
、红豆 、
