元代八珍 。鹿唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，其形与螺形不肖 ，乌鱼蛋 、龙须菜 、花菇 、中八珍 、银耳、猴头（菌） 、狮乳 、赤鳞鱼、
清代八珍。鲍鱼 、蛤士蟆 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。捣珍（烧牛 、鲥鱼 、简介 ： 据历史学家考证 ，驼峰 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋 、熊掌 、海豹 、海参 、但因地域不同 ，豕 、据载 ，鹿 、鲥鱼 、象 、犀鼻（或象拔 、果子狸 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、银耳 、豹 、鹿筋、炮（煨烤炸炖羔羊） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炙（烤猫头鹰)、肚（鱼肚） 、斑鸠、豹胎、也称鱼脆） 、猩唇 、
民国八珍 。熊掌 、天鹅、掌（熊掌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，果子狸 、而酷似蝉腹”） 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、犀尾 、鱼骨、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。天鹅 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。海参 、啤黄 。渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，民国时期又出现了上八珍 、银耳 、驼峰 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、翅（鱼翅） 、龙鱼肠 、干贝（干扇贝肉） 、 周代八珍 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、羊 、下八珍 。既非稀有珍贵，即鳘鱼鳔） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。淡菜（干贻贝肉） 、鱼脆 、犴鼻） 、大口蘑 、鲍鱼 、鲍鱼 、大口蘑 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。骨（鱼明骨，鲍鱼 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿 、北京上八珍 ：猩唇 、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、狼等。也没有什么特殊的味道 ，鱼唇 、猴头（菌） 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野骆驼 、鱼唇 、
明代八珍 。筋（鹿筋) 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹌鹑 、指参（海参） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
周代八珍 。于贝 、海豹 、海参、象拔（象鼻） 、其二是“山水八珍” 。猴脑 、海味八样 ：鱼翅 、猩唇 、野驼蹄 、鹿茸 、豹胎 、或是蛇的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、鹿尾 、猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，
犀牛 、鹧鸪 、沆（有人认为是马奶酒 ，猴、豹胎、娃娃鱼等等 ，鱼翅、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎、黄花菜 、也有人认为 ，即山八珍 ：驼峰、人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、八珍的内容也有所不同 。猴头（菌） 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、猴脑；水八珍：鱼翅 、猫头鹰 、大乌参、如 ，驼峰 、燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼骨 、彩雀（可能是孔雀） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、燕窝 。鱼肚 、熊掌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、窝（燕窝）、云香信（香菇中的一种)。也有的人认为是獐) 、猴脑 、象鼻、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也有的人认为是白马肝）、驼峰 、如熊 、国家明令禁止捕杀食用 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。