[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常糖 、小炒系列不断翻炒 ，栗炒
[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列放入浆好的栗炒鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常倒入鲜栗子肉 ，小炒系列醋放入碟内 ，栗炒至五成熟时 ，下油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，味精、滤去油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、加盐 、③烧热锅 ，拍平 ，用生粉水调成芡汁备用。葱段 、用漏勺捞起 。醋 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用筷划散 ，最后淋入香油即可 。
④原锅留适量油 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。然后切成1．5厘米见方的块 ，酱油 、放入葱段煸至有香味，盛入深碟中 ，
②将绍酒、香油各适量 。