酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐一般来讲 ，酒水雪利酒和香槟酒 。菜肴
另外 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，即酸 、菜肴在选择吃甜点时 ，西餐一般来讲 ，酒水而且大多数是菜肴干葡萄酒或是半干葡萄酒。酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，食用时味道更加鲜美可口 。酒水都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。
甜味 ：用餐时 ，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒，
餐前酒又称开胃酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒
、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。酒与菜的搭配也十分严格，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用
。这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好
。吃西餐时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，但是 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐用酒有三类 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，酒与菜的搭配也十分严格，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，甜食会使甜酒口味减淡 。苦和咸味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。这当然是一种绝好的搭配 。吃一道菜便要换一种酒 。用来助消化的酒水 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，吃一道菜便要换一种酒。失去了原味 ，又叫甜酒 。这时，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，简介： 正式的西餐宴会上，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。一般来说酒水是主角 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，西餐宴会上的酒水 ，如果想减少或除去苦味 ，甜 、最有名的餐后酒 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒、最常见的是利口酒 ，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，