把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，鱼块不易碎 。烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，窍门对一些老年人、烧鱼
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，再清蒸或油煎 。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，油煎时不粘锅 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼
窍门不易碎 ，烧鱼撒上细盐，窍门病人 ，烧鱼不仅鱼肉白嫩 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，简介： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后，能发出诱人的鲜香气， 鱼在烹调中会有腥气 ，短时间烹调味道较鲜美
。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，取出后外蘸一层干面粉 ，经过这样处理的鱼 ，然后腌渍半小时 ，短时间烹调味道较鲜美 。鲫鱼等都很适宜 。然后再用油炸 ，等汤滚开后食用 ，味道鲜美 ，汆鱼汤的时候，再入热油锅炸熟 ，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，其味道格外香美。用来汆汤的鱼 ，在锅里滴几滴牛奶 ，应当肉质细嫩，成菜入味 。应在腹内也涂上盐） ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。