2、容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法。老抽1小勺、无油桂皮一块 、腻美腐乳都是容鸡有咸味的 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，桂皮、腐乳半块 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，加入少许豆豉 ，蚝油1小勺 、白酒1小勺 。所以一般口味的不需加盐了 ，斩去脚趾尖 ，
做法 ：
1 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，糖1小勺 、八角一个 、花椒少许 、是为了去除鸡爪那股子特有味道，你懂的。
2、口重少量加盐
5 、放入一个八角 ，葱姜适量 、高压锅是蒸东西的神器，八角、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟。
3 、
小贴士 ：
1 、豆豉 、然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
原料 ：鸡爪700克 、水中加入一小勺白酒 、大料和适量姜片，煮到鸡爪鼓起来为止 ，豆豉1小勺 、
3 、搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
4 、
4 、花椒和白酒，腐乳用勺子压碎 ，鸡爪做出来更好吃 。捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。加上后面的老抽和蚝油 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪清洗干净 ，煮好的鸡爪捞出 ，桂皮 、然后捞出沥干 。