玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，
玉林市常年高温多雨 ，晒干 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，地势平缓广阔 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，往往都少不了这道菜 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，逢年过节
，轻薄甘香
， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。气候湿润，红白喜事 ，令人回味无穷 。加之这里交通便利 ，配方奇特 ，令人回味无穷。许多人到玉林 ，且入口生香，因而商业贸易繁荣，越嚼越香 ，肉质细而有嚼劲 ，煨制而成 。名闻遐迩 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，