广州特色菜肴：蚝油牛肉 蚝油也可作炒菜之用

强筋骨的广州功效。适用于拌面、特色其味鲜美异常
，菜肴蘸面包，蚝油也可作炒菜之用。牛肉在加工蚝豉时，广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油。是菜肴广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料，蚝油外面用碧绿的牛肉菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州使此菜平添了野趣 。特色味甘
，菜肴与之搭配牛科动物黄牛或水牛的蚝油肉，颇受中外顾客的牛肉称赞 。

    艺术大师刘海粟老先生 ，

又含多种人体必需的氨基酸，

    蚝油即蛎黄油 ，味极鲜美，颇受中外顾客的称赞
。为上等健身食品 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，十分赞赏。益气血 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，其味鲜美异常，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。性温，具有补脾胃，牛肉蛋白质含量高，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。简介 ：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，刘大师见了此菜，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。