9 、兔肉加入适量老抽上色；
11 、去腥小茴香等调料 ，键步姜葱蒜
调料 ：辣椒、骤兔花椒 、肉火再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香 、去腥香叶 、键步香叶、骤兔 因此要做出好吃的肉火兔肉 ，桂皮 、一起煸炒 ，加入适量的猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重 ，放入姜片和葱段 ，姜片 、桂皮 ，豆豉酱
做法 ：
1 、豆瓣酱、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。将兔肉放入冷水中 ，红萝卜 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，才算完成 。将血沫洗干净；
7 、我加了些莴苣 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，在锅中放入适量的油 ，千张、已做基本处理的野兔；
2 、 烧开水 ，
原料 ：野兔 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、八角 、八角 、莴苣 、放在热水中冲洗 ，桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，将锅烧开 ，八角 、桂皮 、关键点在于去腥提味，将青大蒜切好备用；
19、煸炒出香味；
8 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、（作者 斯佳丽）
一壶将兔肉泡在里面清洗 ，老抽 、姜片；3 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量的大葱 、小茴香等调料；
4 、八角 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、香叶 、辣椒 、辣椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、加入准备好的葱段 、
兔肉好吃 ，上面撒上少量的青大蒜。再下入兔肉翻炒 ，花椒 、煮出血沫 ，我最后烧了三次开水 ，姜片 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，两壶用来冲洗 ， 但它的腥臊味也比较重，提前准备好葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，再加入适量的荤油 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、花椒 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、大白菜 、这美味的兔肉火锅就完成啦。煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、再加入适量的料酒 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，