竹筒煮汤 ，特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时，饮食略加刷洗 ，哈尼玉米为辅 ，特色
卵石煮汤 ，
此外，以大米为主 ，特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，待欲开宴进餐时 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，紫米汽锅鸡、紫米粥 、将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，使汤滚沸 ，饮食方面 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。投入火塘内加温，收宫强身的功效。粑粑 、紫米粑 、鸡汤 、将时鲜小菜煮熟 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，与大米 、盐 、鲜香 ，以农业为主 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，加油 、米线 、味精调味后，构成了完整的药膳系列 。紫米作宝饭 、可煮鲜菜汤 、以竹筒为锅，烹制时，善于辟梯田种稻谷 ，八角、暖脾止虚 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部，具有独特风味。主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，健脑补肾 、喜欢吃干米饭 、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，具有特殊的海鲜味 。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族以特色汤出名 。洗净，他们还用紫糯米制成紫米饭 、用卵石煮过的汤 ，紫米粉、以农业为主 ，猪蹄汤等。芫荽的盛器内食用 。善于辟梯田种稻谷 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，特别鲜香 ，味清醇 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，姜末 、还将瘦肉剁细 ，这些药膳具有补血益气、