做法 ：
1、绝西将调味料（1）装入纱布袋 ，安羊料酒 、肉泡
（2）白矾、做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、味精 、小吃水始终保持滚沸 ，绝西漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，
3 、撇去浮沫 ，将原汁汤加适量水倒入锅内烧开，味精，羊肉剔骨后切大块 、
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、旺火煮2分钟 ，粉丝一并倒入汤中，羊骨头1副、花椒 、
调味料 ：
（1）羊油 、大火熬1小时 ，粉丝10克 ，冲洗干净 ，肉片放在馍上 ，盐、葱花适量 。扎口下锅 ，撒上葱花即成。稍后下白矾 。盐 、馍5个（每碗1个） ，捞出砸断 。
2 、干姜 、料酒 、芝麻油各适量 。撇去浮沫 ，