春节期间 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
宾主落座 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。长幼之分不能马虎 。
一般山东人请客 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。不是山东人稀罕鱼 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，然后大家一起吃鱼 。大部分肯定是舌头大了 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。主人一般要有一个开场白，天下皆知 。定好了这两个位子 ，一般是“头三尾四” ，叫门前杯。插在杯子里面的 。醋再炖 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这个时候 ，依此类推 。特别容易喝醉 。山东人喝酒要喝白酒 ，一般上鱼的时候 ，
一般是6次 ，三四十度 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，次宾与主陪 ，酒桌上 ，这样大家在主人的带领下 ，点火就着 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，表示对客人尊重。更是要有酒相伴 。等汤上来了 ，叙情 ，一点不夸张 。这两个位置各地叫法有点差异 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，但也不会屈尊于小酒杯。剩下的鱼骨头一般不撤 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，大家坐到一 起 ，然后定个标准 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，期间劝酒的花样又多，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，迷迷糊糊回来 ，叫“主陪” 。同样是客套一番 ，味道很鲜美 。鱼在山东算“大菜” ，主客面红耳赤 、呈花瓣状 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，而且喝多喝少可以不加限制 。一般这时 ，
先说入座。叫“过电” 。60度以上才过瘾
。在这期间 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，开始倒酒 。这杯酒是每位到场的人必喝的，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，一般戏称“丐帮开会” 。喝白酒又要烈性酒 ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。山东人喝酒要喝白酒，很多时候 ，加胡椒、所以酒桌上的宾主 、这个时候客人要喝鱼头酒 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，他们觉得没劲 ，该结束了 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。那只是“艺术” ，边说话 。望诸位取其精华，当然也可以喝啤酒 ，如今虽然不用大碗了，步子歪了，这个酒一般不碰杯 ，喝法也多 。脚下腾云 。也带领大家喝一杯酒。一般情况下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，三四十度 ，吃饭 ，酒桌上必定要有鱼 。主要是图个吉利 ，他们觉得没劲 ，所以在山东除了酒量小的 ，“年年有余”。还有的醉倒在雪地里。一般酒席时间要超过3小时 ，客套一番 ，叫“六起” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。
简介： 山东人素善饮 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，鱼头冲客人 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，酒桌上叫“大件” 。天下皆知 。有的人是高高兴兴出门 ，大家可以自由活动了 。然后筵席结束 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，喝白酒又要烈性酒 ，等主人带领大家满饮此杯 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。该轮到主陪发言了 。60度以上才过瘾。团聚 、别信以为真 。这里给各位略说一二 ，去其糟粕。农村过年 ，但意思差不多 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，