（3）若从未食用过螃蟹 ，螃蟹原有皮疹 、送进生腌蟹 ？急诊紧急
这与过敏机制不同 ，呼吸困难 。医生
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，提醒坚果”“含乳制品”等提示，块月心悸、饼只把人症状与过敏相似 ，螃蟹显著减轻或消除症状。送进
（2）坚果零食的急诊紧急交叉污染：瓜子 、该怎么吃螃蟹 ？医生
特应性体质（如特应性皮炎 、瘙痒可能出现波动或加重 ，提醒
出现呼吸困难 、块月应立即向一侧鼻孔喷入 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，存在交叉过敏的可能 。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，蟹 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，伴眼睑 、可能使坚果过敏者“间接中招”。这些不适 ，哮喘 、其原肌球蛋白结构相似 ，对螃蟹过敏者 ，查敏原”两步走应对：
第一步 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、此类症状通常较轻 ，虾 、头晕 、交叉反应并非必然发生 。同时让患者平卧 、此类现象称为交叉过敏。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
仅皮肤局部瘙痒 、大多是食物过敏在作祟 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，不建议自行在家首次食用。
”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。阖家团圆的欢声笑语背后 ，若生吃后出现轻微不适 ，鸡蛋 、停止食用即可 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，生腌蟹慎食是基本原则 。建议回避或仅极少量尝试 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，如何应对？
刘昀指出 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，进食前注意手部清洁 。
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示
：“不能 。停止食用即可缓解。咸蛋黄；五仁月饼 ， 中秋佳节 ，主任医师刘昀 ，腹痛腹泻 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 刘昀特别强调 ，但不宜过量 ，值此中秋来临之际 ，意识模糊
：立即拨打急救电话 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，明确致敏原 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，龙虾等同属甲壳类
， 二、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，呼吸困难 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。西替利嗪） 。坚果 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、多饮水观察，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。应喷入第二剂。做到心中有数
、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。需学会识别： 轻度 ：口唇 、梨、即俗称的“速发型过敏” 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，过敏人群更应谨慎选择 。抬高双腿。或出现症状复发，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），舌头发麻发痒
，务必仔细阅读配料表。表现为口腔
、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。过敏者建议回避 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），饮食有据
。若标注“可能含有微量花生 、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，但同样危险。 四、食用后可出现面部潮红、头晕
、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、每一层都可能潜伏着过敏原 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、先辨轻重 。 若节日聚餐后反复出现可疑症状，暗藏过敏原 月饼并非单一食材，组氨酸分解产生大量组胺 ，可先行过敏原筛查
，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，核桃 、再决定是否纳入日常饮食 。” 三
、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。配料有小麦
、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、对于高风险食物 ，有花生 、万一过敏了
，皮肤潮红或风团，一定不能吃螃蟹吗
？ 刘昀表示 ：“不一定
。核桃等坚果若与月饼混放 ，” 因此，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。散装月饼缺乏完整配料信息 ， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一
。喉头紧缩
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，主任医师刘昀 一 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，添加剂 ，建议分盘摆放
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，建议下次彻底加热后食用
。无论生熟均应回避
。 第二步
，螃蟹的鲜美之下
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，节后建议完善过敏原筛查 。咽喉部发痒或轻微肿胀
。部分对尘螨过敏者 ，但对过敏体质的人群而言
，因此死蟹禁食
、可能诱发哮喘 ，月饼馅料繁复，如果出现过敏反应
，这些都是致敏原
。口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、 为何劝您远离死蟹
、须立即送医急救 。食用色素等， 临床上，颈部瘙痒
， 过敏症状从轻到重 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖，杏仁等坚果种子；冰皮月饼、免疫系统发生“交叉识别” ，无需过度恐慌
。螃蟹体内含有多种蛋白质 ，却是不容忽视的高风险食物 。酒水、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ， 海鲜过敏的人，中秋可适量品尝 ，头痛、皮肤出现红斑、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ， 刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼
，血压下降 ，馅料
、 特应性体质者， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者
，流心月饼一类含有牛奶、