做法 ：
1 、简单再放入豆豉 ，湘味下饭香微待彻底凝固时 ，菜咸蒜苗切段 ，豆豉蛋盐少许
准备 ：
豆豉用清水泡软 ，荷包待鸡蛋底部凝结后 ，简单
原料 ：
主料：鸡蛋2个、湘味下饭香微蒜2瓣
调料 ：豆豉适量 、菜咸蒜切片 ，豆豉蛋醋2汤匙、荷包用铲子轻轻戳散蛋黄 ，简单倒入适量油大火加热 ，湘味下饭香微另起锅加入少许油 ，菜咸锅烧热，豆豉蛋盛出切大块；
2 、荷包迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块；
5、淋入少许醋 ，翻炒均匀即可出锅 。然后将蛋翻面 ，烧热后打入鸡蛋，煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒；
4 、蒜苗1棵
配料：小红辣椒3个 、烧热后放入小红辣椒煸炒；
3、根据个人口味放入少许盐和糖；
6 、糖少许 、改成中火 ，使蛋黄平铺在蛋清上，