做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆所以最后才用 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆二锅头2ml、煲猪自制味素2g 、黄豆自制辣子红油2g、煲猪二是黄豆牛肉酱的酱香醇厚，二是煲猪增香，大火收汁 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，黄豆100g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，油5g 、蒸鱼豉油2ml、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
下自制味素 、猪尾凉水下锅 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，淋蒸鱼豉油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外 ，自制牛肉酱2g 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下二锅头 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，转中小火焖煮1小时，翻匀即出锅 ，大火煮沸，收到九成即可 ，高汤300ml 、一是提鲜 ，