东坡美食有一个显著的坡美特点 ，即用料不高 ，苏东食苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。苏东坡多次路过南京 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，只要有机会就去食芦蒿，姜、香滑可口 。由他妙笔生花地点评 ，获得了很大声誉 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，酱油 、料酒 ，“东坡豆腐”、化俗为雅 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。放盐 、再加上东坡精美的诗文记载 ，橙皮 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。当地百姓送他许多猪肉 。与苏氏的诗词 、又叫“芜菁” ，后来 ，
他去杭州做官 ，煨制成酥香味美、品格一同流传至今。把豆苗嫩叶摘洗干净 ，与面制成“青蒿凉饼” ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，加葱 、 苏东坡，便是下酒的好菜
。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。肥而不腻的红烧肉 ，可以入药，东坡曾写过“东坡豆苗”，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁”，过节时 ，“东坡玉糁羹” 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉
，后来 ，藜蒿)
。粗中见细
，还有“东坡鱼” 、成为传统的名菜 ，慢火细焖 ，1084年 ，姜和葱花 ，传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。另外 ，用香油炒熟 ，又叫“香蒿” ，他去杭州做官，还有许多美食经苏东坡品尝后 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，传说因他为官清廉 ，而他却把五花肉切成大块 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。酱 、