4、除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜锅内坐水煮开 ，炖雪蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，洗净后备用；
3、除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤捞出过道凉水 ，木瓜鲜木瓜半只 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，放入生姜片稍滚，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将这些杂质剔除干净 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
注：雪蛤进补不适用于儿童 。如下图所示；
2、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，大约发大30倍左右(12小时左右) ，放入耐热玻璃容器中 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。姜水、姜糖水的妙用。
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、